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目前省城飯館的餐巾紙走了兩極化的道路，要么是包裝考究的餐巾紙人手一份讓顧客掏錢，要么是質量很糟糕的“紅花綠紙”，拿起來紙灰撲人。
近年來，西寧市的餐飲業發展迅速，在競爭激烈的同時，商家也在如何提高利潤上大費周折，其中餐具就是商家可考慮的一項，于是一些有檔次的餐館就開始推行包裝餐巾紙，在顧客去餐廳坐定開始點菜時服務員就人手一份發放，按照餐具收取費用。記者在走訪中了解到，不少市民在餐館就餐時就餐巾紙收費的問題都和服務員發生過矛盾，多數情況是服務員態度惡劣地告訴你：“在我們這兒吃飯就得用我們這兒的餐巾紙，這是我們餐廳的規定。”11月29日，張女士在袁記串串香就餐時想少要一包餐巾紙就遭到服務員的拒絕，聲稱這是他們的規定。
與此相反的是，質量很糟糕的餐巾紙在省城一些規模較小的餐館使用率極高。這些餐巾紙顏色鮮艷，制作工藝粗糙，有的紙拿起來紙灰特別大。很長一段時間以來，這種餐巾紙是專家提醒市民謹慎使用的。
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