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專家認為，就目前標準規定的五種產品而言，各種產品都有其優缺點。紙漿模塑餐具是近年來發展最快的PS一次性餐具的替代產品，在各地均占有一定市場，用它做碗比較好，做餐盒、碗、托盤則不太理想，主要是因價格過高、易粘米飯等問題，不易推廣。同時，由于生產能力的增加與餐具市場的需求不成比例，目前已出現供大于求的情況。當前，這類餐具最重要的就是在不增加成本的前提下，確保產品質量穩定，解決好回收利用問題。
稻麥殼（秸稈）質餐具自稱是最為環保的餐具，但是，一些企業在作宣傳時有“棄之路邊，幾日之后化為烏有”的提法，“環保”得令人生疑。它主要用于托盤和非食品包裝，除此而外還未找到特別理想的用途，并且顏色、脆性問題及有害物質的檢測與控制問題亟待解決。
光／生物雙降解聚丙烯餐具的降解性能已得到鐵道部門的認可。因為它可部分利用目前發泡聚苯乙烯的設備進行生產，因而也成為企業轉產的首選產品。它做餐盒和杯子都較為理想，防水防油性能、價格具有競爭優勢，回收利用系統較為健全，有人自愿回收用來做有顏色的塑料制品，收購價每公斤1元至2元，在相當長一段時間內競爭占有優勢。
紙板餐具從外觀和使用性能上講是一種最讓人感受到檔次的一次性餐具，其市場占有率的高低取決于生活水平的高低。目前每只四五角錢的餐盒還少有餐飲企業愿意承擔；在回收利用時，也沒有專用設備來分離餐具表面涂覆的塑料膜，應在這方面加強努力。
食用淀粉模塑型的環保性能和價格最讓人滿意但由于我國飲食結構不同，完全滿足標準還有一定難度。該種產品應將重點放在是否滿足檢測要求上，同時降低成本，提高競爭力。
隨著快餐業的發展和人們環保意識的提高，新型餐具的環保將勢不可擋。由于快餐餐具的使用范圍不斷增加，因此，不論哪種降解餐具都有其特定的應用領域，并不能完全取代原有的不降解或不易降解產品。同時，更不能把它視為解決污染的救命良方，它只是回收利用的一個補充，當某種餐具的回收價值為零或整個生命周期的環境適宜于降解性時才有意義。在一次性快餐具的污染治理中應科學正確的引導消費，讓老百姓樹立“少用一點，回收一點，替代一點，降解一點”的觀念，將要產品的更新和加強管理緊密結合起來，發泡餐具造成的污染問題一定能得到較好解決。
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