近日，由中國營養學會主辦的營養標簽啟動暨營養功能食品高峰論壇在成都舉行。中國疾控中心營養與食品安全所研究員何梅稱，中國人慢性病的發病率已經快趕上發達國家了，而營養攝入不合理等導致的肥胖，則與慢性病密切相關。四川人口味重，鈉的攝入量極易超標，更易患上慢性病。而按照今年初實施的新標準，食品包裝上沒有標注鈉以及其他營養成分，是不允許上市的。
今年1月1日起強制實施的國家標準《預包裝食品營養標簽通則》(以下簡稱《通則》)，對食品所含能量、核心營養素等做了強制性標示的規定。其中，能量和核心營養素主要是指能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物，另外還強制要求標示鈉含量，即業內所稱的“4+1”必須標示。
何梅表示，她到超市購物時留意商品的營養標簽標示情況，發現有些商品沒有按照要求標示營養成分。按照《通則》要求，食品包裝上沒有營養標簽，是不允許上市的。
之所以在營養標簽上強調鈉的含量，何梅稱，中國人慢性病的發病率已經快趕上發達國家，這些慢性病主要包括高血壓、高血脂、糖尿病等，其中有不少是肥胖引起，鈉的攝入量過高也與慢性病發病率升高有密切關系。鈉含量除了食鹽中的攝入外，還包括食物中的攝入。喜歡吃咸味的人，平時吃餅干等食品時，就更應注意鈉含量不能太高。
