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以前，大街小巷少有烘培店，人們購買蛋糕的金額少，品種也不多。但近幾年，烘培店如雨后春筍般在各大中小城市出現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示，中國內(nèi)地平均15萬人消費(fèi)一家烘焙店，同等條件下，該數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香港、韓國、日本等地區(qū)，烘焙業(yè)的潛力不容忽視。
烘焙食品包裝走向"紙時(shí)代"
以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機(jī)械加工、更環(huán)保、無污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點(diǎn)。另外，隨著造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設(shè)計(jì)師可以恰當(dāng)?shù)乩眉埐牡奶匦裕昝赖膭?chuàng)造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進(jìn)入紙包裝時(shí)代。紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。
小包裝增長較快，未來成長可期
隨著健康意識的增強(qiáng)和個(gè)人口味的多樣化，消費(fèi)者多轉(zhuǎn)向在面包店購買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費(fèi)者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預(yù)計(jì)小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。
烘焙包裝更加創(chuàng)意、趣味、時(shí)尚、實(shí)用
彩斑斕的烘焙包裝是烘焙展上一道亮麗的風(fēng)景線，烘培包裝是一個(gè)重要的時(shí)尚產(chǎn)品。未來烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結(jié)合更加緊密，以立體規(guī)格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng)意和新潮感，烘焙包裝也會充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實(shí)用，以增加對顧客的吸引力。面對烘培業(yè)的快速發(fā)展，品種多樣的烘培包裝，廠商必須關(guān)注的包裝材料以及技術(shù)設(shè)備依舊是關(guān)鍵問題。
紙包裝的發(fā)展趨勢
結(jié)構(gòu)的恰當(dāng)實(shí)用和外觀的新穎別致成為商家提升產(chǎn)品和品牌市場競爭的重要因素。優(yōu)秀的紙包裝將突破以往紙包裝的局限性，充分發(fā)揮紙材良好的物理性與印刷的適用性等優(yōu)勢，充分表現(xiàn)出紙包裝的容裝性、保護(hù)性、方便性、展示性、美觀性和經(jīng)濟(jì)適用性等特點(diǎn)，增加產(chǎn)品的附加值，提高銷售能力。
包裝紙型從生產(chǎn)到回收包括加工工藝、儲運(yùn)環(huán)境、營銷陳列、消費(fèi)使用和回收利用各個(gè)環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求和功能需求是包裝紙型設(shè)計(jì)的主要依據(jù)。這些關(guān)鍵性的紙型成型因素相互聯(lián)系、相互制約，需要設(shè)計(jì)師深入調(diào)研。近來興起的折疊紙盒更需要類似系統(tǒng)的設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備。適合工業(yè)化生產(chǎn)的折疊程序設(shè)計(jì)、裁切、壓痕、開槽、一次成型，撐開、折疊，陳列展示、便攜易用。
借鑒“折紙藝術(shù)”的造型法則，塑造精致獨(dú)特的紙型包裝立體。彎、折、卷、切、穿插、接合、壓痕、延展、插入、粘貼、交接、包圍、輔助工具都是紙型包裝的成型基礎(chǔ)，線型和體量是紙型形態(tài)的外觀特征。把紙藝的造型語言與紙型包裝結(jié)構(gòu)融為一體，利用紙材的切割線、折疊線、平面、鏤空面構(gòu)成效果和作用，使造型結(jié)構(gòu)美觀達(dá)到美化商品的作用。基于可行的紙型加工工藝，精心設(shè)計(jì)封蓋與鎖底、開窗、提手、間壁和其他功能性包裝結(jié)構(gòu)，節(jié)約材料，降低成本及儲運(yùn)，展銷方便，利于客戶消費(fèi)使用。
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